Lidé, kteří založili družstvo, chtěli spolupracovat, aby snížili náklady a byli schopni lisovat olivy co nejúčinněji. Družstvo se rovněž snaží o hledání trhů a prodej olivového oleje za konkurenční ceny. Když se družstvo v roce 2006 přesunulo do nových prostor, investovalo více než 4 miliony EUR do nové infrastruktury. Byla to značná investice, na které se po­díleli všichni partneři. Nyní mají přístup k výkonnějším strojům, které umožňují vyrobit větší množství oleje vyšší kvality. Družstevní model je výhodný, protože samotný farmář by si nemohl dovolit tento typ investice. Náklady jsou ušetřeny při lisování a při zaměstnávání personálu. Fond FEDER přispěl na nákup zařízení 40 % investice. Družstvo úspěšně žádalo o několik grantů, což přispělo k financování nové infrastruktury. Družstvo také získalo možnost žádat o specifické financo­vání díky certifikaci DOP (chráněné označení původu) a bylo schopno získat úvěrové prostředky od banky.

V družstvu s tolika členy je možné, aby existovala podskupina, která bude fungovat na základě vlastních přání a pravidel.

Někteří členové však můžou mít odlišné názory. Je důležité být velmi ostražitý a rozhodovat o každém problému většino­vým hlasováním. Musí existovat velmi jasná pravidla o transparentnosti v celém procesu. Všichni hlasují a rozhodují ve společném zájmu členů.

Jeden člen družstva jasně vyjádřil své pocity: „Aby bylo možné spravovat družstvo, ve kterém existuje mnoho zájmů a mnoho rodin, které jsou závislé na řádném hospodaření družstva, musí existovat někdo, kdo umí jednat s lidmi. Musí vědět, jak jednat s farmáři, což někdy není snadný úkol, protože zemědělci mají někdy mentalitu, s níž je těžké vycházet, což je zakořeněno v lpění na zvycích a tradicích. Je nutné mít nastavena pravidla a postupovat v souladu s nimi. S vaším jednáním by měla souhlasit většina, protože vždy se budou objevovat i lidé s neadekvátními představami, které by mohly poškodit správné fungování družstva.”

Dále je nutné, aby družstvo drželo krok s aktuální situací, pokud jde o obchodní a výrobní postupy. Je nezbytné mít zá­kladní znalosti, ale zároveň zaměstnávat specialisty na jednotlivé oblasti/úkoly. Jinak by bylo velmi obtížné řídit organizaci s rozpočtem několika milionů eur ročně.