Las personas que fundaron la cooperativa querían colaborar juntas para reducir costos y poder molturar las aceituna de la manera más económica posible. La cooperativa también busca comercializar y vender el aceite de oliva a precios competitivos. Cuando la cooperativa se mudó a las nuevas instalaciones en 2006, invirtió más de € 4 millones en nueva infraestructura. Fue una inversión muy grande, que se distribuyó entre todos los socios y, por lo tanto, tiene la posibilidad de acceder a maquinaria más potente, lo que permite la extracción de mayores cantidades de aceite y de una calidad superior. El modelo cooperativo es ventajoso ya que un agricultor individual no podría pagar este tipo de inversión. Se ahorran gastos en la molienda y en personal. Los fondos FEDER aportaron el 40% del precio de compra. La cooperativa solicitó con éxito varias subvenciones, lo que ha ayudado a financiar la nueva infraestructura. La cooperativa también pudo acceder a fondos especializados / a medida, ya que cuenta con la certificación DOP (Denominación de Origen Protegida). La cooperativa también pudo obtener facilidades de préstamos bancarios.

En una cooperativa con tantos miembros, puede haber subgrupos que desee cambiar o imponer sus propias reglas. Puede que haya gente que con sus ideas pueda dañar la fábrica. Es importante estar muy atento y que cada asunto se decida por mayoría de votos. Debe haber reglas muy claras, con transparencia durante todo el proceso. Todos votan y toman decisiones en el interés mutuo de todos los miembros.

Un miembro de la cooperativa expresó claramente estos sentimientos:
‘’ En resumen, está claro que para administrar una cooperativa, en la que hay muchos intereses involucrados y muchas familias que dependen de la gestión adecuada de la cooperativa, uno debe tener don de palabra, saber cómo tratar a los agricultores, que a veces no es una tarea fácil porque tienen una mentalidad a veces difícil de llevar, enraizada en sus costumbres y tradiciones, en lo que siempre han vivido. Sea muy consciente del cumplimiento de las normas y actúe de acuerdo con lo que decida la mayoría, porque siempre habrá personas con ideas inadecuadas que pueden perjudicar el correcto funcionamiento de la cooperativa”.

Es necesario estar al día en cuanto a los procedimientos y regulaciones de la administración industrial y de negocios. Es esencial tener conocimientos básicos, pero también a personas contratadas especializadas en diferentes áreas / tareas. De lo contrario, sería muy difícil gestionar una empresa que se ocupe de facturas por valor de varios.