Les fondateurs de la coopérative ont voulu collaborer afin de réduire les coûts et de pouvoir broyer les olives de la manière la plus économique possible. La coopérative cherche également à commercialiser et à vendre l’huile d’olive à des prix compétitifs. Lorsque la coopérative a emménagé dans ses nouvelles installations en 2006, elle a investi plus de 4 millions d’euros dans de nouvelles infrastructures. Il s’agissait d’un investissement très important, qui a été réparti entre tous les partenaires et vous avez donc la possibilité d’accéder à des machines plus puissantes, qui permettent l’extraction de plus grandes quantités d’huile et à une meilleure qualité. Le modèle coopératif est avantageux, car un agriculteur individuel n’aurait pas les moyens de faire ce type d’investissement. Des économies sont réalisées au niveau du broyage et du personnel. Les fonds FEDER ont contribué à hauteur de 40% du prix d’achat. La coopérative a demandé avec succès plusieurs subventions, ce qui a contribué au financement de la nouvelle infrastructure. La coopérative a également pu accéder à des appels de fonds spécialisés / sur mesure grâce à sa certification DOP (Appellation d’Origine Protégée). La coopérative a également pu obtenir des facilités de prêt de la banque.

Dans une coopérative qui compte autant de membres, il peut y avoir un sous-groupe qui souhaite changer ou imposer ses propres règles. Il y a peut-être des gens qui, avec leurs idées, peuvent nuire à l’usine. Il est important d’être très vigilant et que chaque question soit tranchée à la majorité des voix. Il doit y avoir des règles très claires et transparentes tout au long du processus. Chacun vote et prend des décisions dans l’intérêt mutuel de tous les membres.

Un membre de la coopérative a clairement exprimé ces sentiments :

Bref, il est clair que pour gérer une coopérative, dans laquelle il y a beaucoup d’intérêts en jeu et beaucoup de familles qui dépendent de la bonne gestion de la coopérative, il faut avoir le don des gens, savoir comment traiter avec les agriculteurs, que parfois ce n’est pas une tâche facile car ils ont une mentalité parfois difficile à porter, enracinée dans leurs coutumes et leurs traditions, qu’ils ont toujours vécu. Soyez très attentifs au respect des règles et agissez selon ce que décide la majorité, car il y aura toujours des gens avec des idées inadéquates qui peuvent nuire au bon fonctionnement de la coopérative”.

Il est nécessaire d’être à jour en termes de procédures et de réglementations de gestion commerciale et industrielle. Il est essentiel d’avoir des connaissances de base mais aussi d’embaucher des personnes spécialisées dans différents domaines / tâches. Sinon, il serait très difficile de gérer une entreprise qui traite des factures s’élevant à plusieurs millions d’euros par an.