Cuando se estableció la SAT en 2005, el objetivo era participar conjuntamente en la licitación para el acceso y uso de pastos públicos y privados (más caros) en la Sierra de Segura. Anteriormente, un agricultor realizaba esta actividad individualmente. Este cambio en la práctica se llevó a cabo para reducir la competencia desleal que tenía lugar entre los agricultores, lo que generó muchos conflictos y aumentó el precio de la tierra.

La SAT distribuye los pastos bajo un sistema de condado (parcelas), tratando de ubicar a cada agricultor en las áreas que tradicionalmente habían estado explotando hasta la constitución del SAT.

La SAT también es responsable del mantenimiento de caminos comunes, estanques y cercas. Cada agricultor paga de acuerdo con el tamaño de su rebaño. La SAT solo gestiona la tierra, la gestión de la salud animal y la comerciali­zación se inician a través de otras estructuras cooperativas.

Inicialmente, los agricultores tenían libre acceso a las áreas que preferían. Sin embargo, para evitar el pastoreo excesivo, el “sistema del condado” se estableció por ley y cada criador ocupa su lugar (condado) durante el período de pastoreo de verano. Para garantizar que los agricultores se adhirieran a estas regulaciones, inicialmente se nombró un inspector para verificar que cada agricultor permaneciera en su condado y así validar el tamaño de la manada.

La posibilidad de ingreso de otros criadores o SAT se ha resuelto mediante acuerdos con las autoridades locales y otros SAT pertenecientes a esa área. Era importante gestionar los nuevos participantes, por lo que el SAT mantiene un stock de reserva de pastos para ofrecerlos a los nuevos agricultores en el área, así como para garantizar un su­ministro adecuado después de un incendio o una sequía.

La gestión colectiva de la tierra comunal también ha generado un espíritu de colaboración, ahora hay un espíritu de lealtad y ayuda entre los agricultores de la zona.

Uno de los mayores éxitos de esta SAT es el establecimiento del sistema del condado. Cada agricultor administra individualmente los pastos asignados a él / ella, lo cual es una condición para ser certificado como un productor ecológico / orgánico.

La estructura legal es bastante simple, pero es necesario definir muy bien los estatutos: quién puede ingresar, cómo administrar los derechos para los pagos de la PAC, el sistema del condado o el sistema abierto, etc.

Otro éxito es el sistema de reservas que garantiza el crecimiento de la SAT: la gestión de los coeficientes de admi­sibilidad al pastoreo y las ayudas de la PAC, la gestión de riesgos y la entrada controlada de nuevos agricultores.

El asesoramiento y el apoyo de las oficinas de los distritos agrícolas (OCA) y las organizaciones agrícolas han ayu­dado a encontrar las mejores soluciones para resolver estos problemas.

Es importante saber cómo vender ideas y ofrecer beneficios tangibles. Por lo tanto, es necesario desarrollar habili­dades como liderazgo, comunicación, negociación y manejo de conflictos.

Es importante desarrollar una actitud de cooperación, compartiendo experiencias con otros agricultores. Además, es importante tener una mente abierta, a veces nos cuesta visualizar los beneficios de una forma de cooperación antes de emprenderla, es necesario trabajar la conciencia cooperativa y los beneficios que se pueden obtener al realizar la actividad.