Il SAT è stato fondato nel 2005, l’obiettivo era quello di partecipare alla gara d’appalto per l’accesso e l’uso di pascoli pubblici e privati (più costosi) in Sierra de Segura. Prima, l’allevatore intraprendeva questa attività da solo. Questo cambiamento è avvenuto per ridurre la competizione presente tra gli allevatori che generava conflitti e contribuiva ad aumentare il prezzo del terreno.

Il SAT distribuisce i pascoli secondo un sistema provinciale (aree), cercando di collocare ogni allevatore nelle aree usate di solito, prima della nascita del SAT.

Il SAT è anche responsabile del mantenimento delle strade comuni, dei laghi e delle recinzioni. Ogni allevatore paga in base alla propria mandria. Il SAT gestisce soltanto il terreno, la gestione della salute del bestiame e la commercializzazione sono intraprese attraverso altre strutture cooperative.

Inizialmente, gli allevatori avevano libero accesso alle aree che preferivano. Ad ogni modo, per evitare uno sfruttamento eccessivo del pascolo, venne istituito per legge il “sistema provinciale” e ogni allevatore ora occupa il proprio posto (nella provincia) durante il periodo di pascolo estivo.

Per assicurarsi che gli allevatori aderissero a queste regole, venne istituito un ispettore che verificasse che ogni allevatore rimanesse nella propria area; e che comprovasse la grandezza del pascolo.

La possibilità di adesione per altri allevatori o altri sindacati è stata risolta con degli accordi con le autorità locali e altri sindacati nell’area.

Questo è stato importante per gestire i nuovi ingressi, in modo che il SAT mantenesse una riserva di pascoli da offrire ai nuovi iscritti nell’area, come per assicurare delle riserve in caso di un incendio o di siccità. La gestione collettiva della terra comune ha anche generato spirito di collaborazione; adesso tra gli allevatori della zona c’è lealtà e ci si aiuta.

Uno dei grandi successi di questo sindacato è la fondazione di un sistema provinciale. Ogni agricoltore gestisce i pascoli a lui/lei assegnati che è la condizione per la certificazione come allevatore biologico/ecologico.

La struttura giuridica è molto semplice, ma è necessario definire bene il regolamento: chi può entrare, come gestire la legittimazione ai pagamenti della PAC, il sistema provinciale o il sistema aperto, ecc.

Un altro successo è il sistema di prenotazione che garantisce la crescita del SAT, la gestione dei coefficienti di ammissibilità al pascolo e gli aiuti della PAC, i rischi di gestione e l’ingresso controllato dei nuovi allevatori.

La consulenza e l’appoggio degli uffici regionali per l’agricoltura (OCA) e le organizzazioni degli allevatori, hanno contribuito a trovare le migliori soluzioni e risolvere queste problematiche.

È importante sapere come vendere idee e fornire benefici tangibili; quindi è necessario sviluppare abilità come leadership, comunicazione, negoziazione e gestione del conflitto.

Questo è essenziale per sviluppare un’attitudine cooperativa e condividere esperienze con altri allevatori. Inoltre, è importante avere una mente aperta; alle volte è difficile per noi capire quali possano essere i benefici di una forma di cooperazione prima di intraprenderla; è necessario sviluppare una coscienza cooperativa e sui benefici che possono essere ottenuti dall’attività.