Zemědělská komunita Čadrg, sýrárna Čadrg

Vesnice Čadrg leží na okraji Triglavského národního parku (západní Slovinsko), v typické alpské krajině v nadmořské výšce 700 m n. m. Ve vesnici žije jen 50 obyvatel. Tři rodinné farmy z vesnice se zabývají ekologickou produkcí a zpracováním mléka ve společné sýrárně. Zbytek obyvatel je zaměstnáno mimo vesnici. Na rozdíl od mnoha jiných horských vesnic je Čadrg dynamická a energická vesnička s přiměřeným podílem mladých rodin a dětí. Od roku 1999 ve vesnici funguje komunita Don Pierin. Důležitý zdroj příjmů pro místní obyvatele představuje také turistika.

Základní informace

Rozloha farmy: Zemědělská půda tří farem zahrnuje zhruba 86 ha bez lesů.

Všechny farmy se zabývají chovem skotu, zaměřeným na ekologickou produkci mléka a ekologické zpracování mléka. Většina mléka se používá k vyrábění tradičního sýra nazývaného Tolminec, který v roce 2012 získal chráněné označení původu. Vzhledem k vysoké nadmořské výšce, reliéfním a klimatickým podmínkám je hlavním krmivem pro skot pastva. Tato oblast je domovinou hnědého skotu, jehož mléko je dostatečně bohaté na kvalitní bílkoviny. Během léta se krávy pasou na okolních horských pastvinách. Zimní krmivo tvoří seno a travní siláž. Kromě mléčných krav, chovají na všech farmách také další druhy hospodářských zvířat a zabývají se pěstováním zeleniny pro vlastní spotřebu.

Informace o procesu spolupráce

Každý farmář je zodpovědný za prodej zboží, které produkuje. Zboží se prodává formou přímého prodeje ze dvora, ale také na trzích v blízkém Tolminu, dále na trzích v Nové Gorici a Ljubljani. Zákazníci mají možnost nakupovat zboží také online. Prodej výrobků je náročný kvůli velkým vzdálenostem trhů a nízkému počtu zákazníků v okolí.

Během léta se některé krávy pasou na společných horských pastvinách, kde se dělení a pracovní povinnosti řídí tradičními pravidly komunity.

Vzhledem k umístění vesnice v chráněné oblasti Národního parku Triglav jsou zásahy do přírody v oblasti omezené, což někdy představuje problém pro rozvoj ekonomických aktivit na farmách. Ve vesnici a jeho bezprostředním okolí je nutné koordinovat aktivity s ostatními obyvateli, návštěvníky, myslivci a lesníky.

Díky své poloze, okolní krajině, ekologické orientaci, přírodnímu a kulturnímu dědictví a vitalitě, se vesnice Čadrg stala známou po celém Slovinsku i v zahraničí. Vesnice je často uváděna v médiích a různých státních, rozvojových a vzdělávacích institucích jako příklad toho, jak může být alpský region udržován a rozvíjen na základě principů udržitelného rozvoje.

Pro rozvoj farem a vesnic jsou využívány také opatření a zdroje z Programu rozvoje venkova. Komunita vyžaduje v této věci jednoduché a rychlé administrativní postupy.

Rozvoj vesnice by nebyl možný bez mladých vzdělaných lidí. Existují různé formální a neformální cesty, jak získat odpovídající vzdělání a zkušenosti s farmařením, zpracováním mléka a správou přírodního a kulturního dědictví. Instituce, které poskytují tento typ vzdělání, jsou různé poradenské instituce, rozvojová agentura a lesní služba.

Komunita je malá, tvoří ji jen několik rodin, které žijí v jedné vesnici po mnoho let. Při řešení běžných problémů jsou dodržována tradiční pravidla. Navzdory respektu k tradici, je komunita velmi otevřená vůči okolnímu světu. Odborné znalosti v oblasti zemědělství nejsou pro fungování komunity to nejdůležitější. Je důležité znát historii komunity, její kulturní a přírodní dědictví, dopady na životní prostředí a vlastní řízení místních komunit.

Rady/doporučení

“ Práce v komunitě vyžaduje otevřenost, respekt, iniciativu a pozitivní atmosféru;
Úcta k tradici, přírodě a krajině není překážkou pokroku.
Navázání partnerských vztahů s různými institucemi. 
Učení se a kritické myšlení. ’’

Dotazy/Otázky

  • Program rozvoje venkova se snaží propagovat spolupráci mezi farmáři, tím se snaží o zabránění vylidňování venkova a zachování venkovské krajiny. Jak efektivní je Program rozvoje venkova?
  • Úspěšná spolupráce vyžaduje účast většího počtu zúčastněných stran. Souhlasíte s tímto tvrzením?
NAHORU