En el contexto de la agricultura a pequeña escala, los agricultores no tienen la capacidad suficiente para negociar individualmente con los proveedores de cadenas comerciales, y también tienen dificultades para vender sus productos directamente a los consumidores. El desafío de esta forma original de cooperación es permitir la venta directa, identificando una lista de clientes interesados en comprar productos locales directamente de los agricultores. Concretamente, la innovación de este sistema se basa en un software especial de responsabilidad. Cuando el cliente compra los productos, recibe una factura del productor / agricultor de alimentos. Gracias a este sistema, los consumidores tienen información clara sobre los productos producidos en la granja, con una garantía en su trazabilidad, y cada agricultor es identificable en la etiqueta del producto. La tienda está gestionada directamente por la Asociación “La Spesa en Campagna Siena”. Los costos de administración (personal empleado en la tienda, costos de alquiler y consumo) son pagados por los agricultores, con un promedio del 24% del precio de venta asignado a estos costos. Sin embargo, la tasa no es fija sino que depende de la facturación mensual. Esto puede variar (22- 30%) de mes a mes. El apoyo logístico también es proporcionado por los agricultores también. Traen sus productos directamente a la tienda. El volumen de negocios de la tienda está aumentando las horas extraordinarias. La tienda facturó 480.000,00€ en 2017, lo que supuso un aumento de más del 10% en comparación con 2016. Los productos se obtienen localmente con la excepción de naranjas y limones. Estos se obtienen directamente de los agricultores en otras regiones de Italia. La tienda se ha establecido sin recibir financiación externa privada o pública. La tienda ha tenido mucho éxito y ha ganado una base de clientes leales. Desde su creación, el número de agricultores asociados que participan en la tienda ha aumentado significativamente, de 16 a 43 agricultores. En el mismo período, la tienda había adquirido 2.200 clientes, mientras que su página de Facebook había alcanzado los 1.400 seguidores.

Los principales requisitos de conocimiento para este tipo de actividad incluyen:

•  Sistema de cooperación en la agricultura.
• Administración jurídica y financiera.
• Principios de venta directa y suministro de cadena corta

Además de esta primera iniciativa exitosa, la asociación “La Spesa en Campagna Siena”, ha promovido recientemente la creación de una red de empresarios legales, con la ambición de realizar en otra área de la Provincia de Siena, una nueva tienda de productos para granjas. La red participó como socio principal en una llamada al programa PDR (2017) para Proyectos de Cadena Integrada. La red incluye a 2O miembros asociados, con 13 miembros que participan en el proyecto de la cadena como beneficiarios. El proyecto prevé una inversión de casi 2.000.000 €. El principal beneficio para los agricultores que participan en esta experiencia de cooperación es la oportunidad de utilizar una plataforma de ventas común, lo que reduce los pasos del productor al consumidor dentro de la cadena de suministro de alimentos y, por lo tanto, elimina los costos intermedios. El punto crítico es que la tienda, en términos de gestión de activos, no puede absorber y vender grandes cantidades de productos debido a factores logísticos y requisitos de espacio para el almacenamiento. La red es uno de los primeros ejemplos de cooperación en ventas directas dentro de la región, cuya función principal es valorizar los productos locales y apoyar el desarrollo de la economía de cadena corta.

Las ventajas y desventajas asociadas con esta iniciativa incluyen:

Ventajas:

• Bajos costos de gestión para los agricultores.
• Buena calidad y garantía de trazabilidad de los productos, generando confianza entre los consumidores y alentándolos a centrarse en la calidad en lugar de la cantidad en sus compras.
• Apoyar el crecimiento empresarial y la sostenibilidad de los pequeños agricultores.

Desventajas:

• La pequeña escala de administración tiene un alto costo unitario del producto, por lo tanto, los precios para los consumidores son un poco más altos que en el mercado ordinario.
• La dirección está dirigida por la asociación, por lo que es necesario un buen nivel de cohesión.