In un contesto agricolo di piccola scala, gli agricoltori non hanno abbastanza capacità per negoziare in maniera individuale con i fornitori della catena commerciale, e hanno difficoltà nel vendere i loro prodotti direttamente ai consumatori. La sfida di questa originale forma di cooperazione è quella di permettere la vendita diretta, identificando una lista di clienti interessati all’acquisto di prodotti locali direttamente dagli agricoltori. In concreto, l’innovazione di questo sistema si basa su uno speciale software di contabilità. Nel momento in cui il cliente compra un prodotto, riceve una fattura dal produttore/agricoltore. Grazie a questo sistema i consumatori hanno informazioni chiare sui prodotti nati in azienda, con garanzia di tracciabilità e ogni agricoltore è riconoscibile sull’etichetta del prodotto. L’attività commerciale è gestita direttamente dall’associazione “La Spesa in Campagna Siena”. I costi di gestione (staff impiegato nel negozio, affitto e consumi) vengono pagati dagli agricoltori, con una media del 24% dei prezzi delle vendite dedicati ai costi. Ad ogni modo, la percentuale non è fissa ma dipende dagli introiti del mese. Essa può variare (22-30%) mese per mese. Anche il supporto logistico viene fornito dagli agricoltori, che portano la merce direttamente in negozio. Il fatturato del negozio sta crescendo gradualmente. Il negozio ha avuto un fatturato di € Dati del processo di cooperazione 480.000,00 nel 2017, con un aumento del 10% rispetto al 2016. I prodotti sono di origine locale, con eccezione di arance e limoni che vengono prodotti direttamente dagli agricoltori in altre regioni d’Italia. Il negozio è stato aperto senza ricevere nessun fondo, pubblico o privato. Esso è diventato molto popolare e si è guadagnato la fiducia dei clienti locali. Dal momento in cui è stato fondato, il numero degli agricoltori è cresciuto in maniera significativa, da 16 a 43. Nello stesso periodo il negozio ha acquisito 2,200 clienti, mentre la sua pagina Facebook ha raggiunto 1,400 follower.

Le conoscenze principali richieste per questo tipo di attività sono:

- Sistema di cooperazione in agricoltura
- Amministrazione legale e finanziaria
- Principi di vendita diretta e filiera corta

Oltre a questa prima iniziativa di successo, l’associazione “La Spesa in Campagna Siena”, ha promosso recentemente la creazione di un network di imprenditori, con lo scopo di realizzare in un’altra area della provincia di Siena, un nuovo negozio per prodotti agricoli. Il network ha partecipato come capofila all’elaborazione di un progetto (2017) nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale per i progetti integrati di filiera. Il nuovo network comprende 20 membri associati, con 13 membri partecipanti ai progetti di filiera come beneficiari. Il progetto prevede un investimento di almeno €2,000,000.

Il principale beneficio per gli agricoltori che partecipano a questa esperienza di cooperazione è l’opportunità di usare una comune piattaforma di vendita, quindi di accorciare i passaggi dal produttore al consumatore all’interno della filiera alimentare, eliminando i costi intermedi.

La difficoltà è che il negozio, in termini di gestione del patrimonio non può assorbire e vendere grandi quantità di prodotti a causa di fattori logistici e necessità di spazio per lo stoccaggio. Il network è uno dei primi esempi di cooperazione nella vendita diretta all’interno della regione con la funzione principale di valorizzare i prodotti locali e supportare lo sviluppo della filiera corta.

Tra i vantaggi e gli svantaggi annotiamo:

Vantaggi:
- Bassi costi di gestione per gli agricoltori
- Buona qualità e garanzia della tracciabilità del prodotto, fiducia tra i consumatori e incoraggiamento a focalizzarsi sulla qualità più che sulla quantità dei loro acquisti.
- Incoraggiare la crescita del commercio e la sostenibilità dei piccoli agricoltori.

Svantaggi:
- La gestione su scala ridotta ha alti costi di produzione per unità, quindi i prezzi al consumatore sono un po’ più alti del mercato ordinario.
- La gestione è capeggiata dall’associazione, quindi è necessario un buon livello di coesione.