Čeština 
English 
Français 
Deutsch 
Italiano 
Slovenščina 
Español 
Podle Statistického úřadu Slovinské republiky se zvyšuje počet zemědělských podniků a oblastí zapojených do produkce v ekologickém režimu. Vzhledem k přírodním podmínkám je nejoblíbenější ekologickou zemědělskou aktivitou chov skotu v ekologickém režimu. Produkce ekologického hovězího masa je také hlavní činností farem Kosec a Zadravec ležících v severovýchodní části Slovinska v oblasti Prlekija. Vzhledem k obtížím při prodeji ekologicky chovaného skotu a hovězího bio masa začala farma Kosec v roce 2009 s přímým prodejem masa. V oblasti propagace a marketingu hovězího biomasa spolupracovala farma s významnou ekologickou farmou s chovem skotu, kterou vlastní společnost Zadravec.
Rozloha farmy: 70 ha
Společnou charakteristikou obou farem je, že je provozuj relativně mladí farmáři, což je v kontrastu s celkovou situací ve Slovinsku. To se odráží také ve vývoji farem, které prošly během posledních deseti let mnoha změnami - přeorientování produkce, získání certifikátů pro ekologické zemědělství, investice, modernizace, změny v přístupu k půdě, založení pastvin, zavedení certifikátu pro maso vyprodukované pouze na seně, společný marketing a propagace produktů. Hlavní činností farmy je produkce a prodej hovězího biomasa, ale i provoz dalších činností jako je turistika a produkce ekologicky pěstovaných obilnin.
Informace o procesu spolupráce
Partnerská spolupráce se týká společného prodeje a propagace hovězího biomasa. Chovatelé zjistili, že tradiční praxe prodeje živých zvířat na porážku by nepřinesla ekonomický efekt a že takový obchodní model nezaručuje udržitelný a trvalý rozvoj zemědělských podniků.
Zjistili, že přímým prodejem koncovým zákazníkům se dá dosáhnout na lepší cenu za jejich kvalitní produkty. Takový způsob prodeje vyžaduje kontinuitu dodávek a péče o zákazníky, pro které je třeba zajistit odpovídající zásoby a vhodnou kontrolu kvality, která splňuje potřeby koncových uživatelů. Také to vyžaduje stálou komunikaci, koordinaci, přípravu a dobrou logistiku, protože výhodou jejich nabídky je čerstvost a chuť výrobků.
Mají v úmyslu si udržet konkurenční výhodu do budoucna, a to silnou značkou, kvalitním balením a novými formami balení (např. vakuové balení čerstvého masa). Provedli také průzkum trhu s cílem posoudit budoucí spotřebitelské trendy.
Výnosy z prodeje se meziročně zvyšují a v souvislosti s růstem přicházejí nové výzvy. Kontakt se zákazníkem probíhá na různých akcích. Provozují webové stránky, na kterých lze objednávat produkty. Školy a další veřejné instituce hrají důležitou roli v marketingových strategiích.
Oba farmáři mají představu o dalším vývoji v příštích 10 letech. Aby dosáhli svých cílů spolupracují se všemi příslušnými zainteresovanými stranami, které formují zemědělskou politiku, a také s vědeckými, vzdělávacími a profesními institucemi. Využívají prostředky z různých opatření Programu rozvoje venkova.
Tyto dvě farmy reprezentují vzorek zemědělských podniků, které se přeměnily z tradičního výrobně orientovaného podniku na inovativní a specializovanou farmu, čímž poskytly přidanou hodnotu komoditám produkovaným na farmě.
Partneři odhadují, že většinu znalostí získali z osobních zkušeností. Je důležité komunikovat se širokou škálou zemědělských odborníků, institucí a zákazníků. Tito farmáři považují vzdělávací aktivity, jako jsou přednášky, workshopy a semináře, za zastaralé z důvodu časové náročnosti. Internet se zdá být užitečnějším zdrojem informací s ohledem na nový vývoj v oblasti zemědělství, a také vhodným komunikačním nástrojem. Měl by se lépe využívat pro přenos znalostí. Procházení internetových zdrojů ale také vyžaduje spoustu času, bylo by proto vhodné, aby byly k dispozici nástroje, které by byly přizpůsobeny potřebám konkrétních jedinců nebo malých skupin. Farmáři by měli zájem např. o informace o trendech prodeje a spotřeby hovězího masa, o spotřebitelích a spotřebitelském chování, o změnách v prodejních kanálech pro prodej masa, o událostech při kterých mohou přijít do přímého kontaktu spotřebiteli a o přímém marketingu.
Rady/doporučení
“ Musíte se zeptat sami sebe, co máte rádi a jaké jsou konkurenční výhody vaší farmy.
Musíte věřit v to, co děláte a pracovat s radostí.
Musíte mít vize a cíle, ale také plány, abyste jich dosáhli.
Nemusíte sami všechno vědět, potřebujete naslouchat ostatním a pracovat se správnými odborníky. ’’
Dotazy/Otázky
- Myslíte, že farmáři mohou úspěšně spolupracovat i bez zakládání formálních struktur jako jsou družstva, společnosti, podniky?
- Mělo by být vzdělání farmářů více přizpůsobeno osobním potřebám jednotlivců a malých skupin?
- Využili byste on-line kurzy, které se týkají přímého prodeje zemědělských produktů
