Čeština 
English 
Français 
Deutsch 
Italiano 
Slovenščina 
Español 
Skupine proizvajalcev na Irskem običajno delujejo na področju proizvodnje govejega mesa in jagnjetine, nekaj pomembnih pa je tudi v lesarstvu. Kmetje, vključeni v skupine proizvajalcev jagnjetine in govejega mesa, imajo običajno pogodbe za odkup živine z enim ali več predelovalci mesa. Predelovalci povprašujejo po večjih čredah in kmetje imajo tako večji vpliv na ceno. Nekatere skupine proizvajalcev so vezane le na določeno pasmo, druge pa se osredotočajo tudi na izboljšanje kakovosti živine in vzreje. Bistvena za uspešno skupino je dobra struktura, zavezanost in zaupanje članov. V nekaterih skupinah jagnjeta ali govedo zberejo skupaj na centralni lokaciji, preden jih oddajo predelovalnemu obratu. Kmetom je tako olajšano delo in zagotovljene imajo stabilnejše cene . Nekatere skupine proizvajalcev se ukvarjajo tudi s skupinsko nabavo kmetijskih repromaterialov.
Vpogled v skupino proizvajalcev jagnjetine Sligo Leitrim (SLLPG) je zagotovil gospod James Costello, ki je predsednik skupine. James ima čredo 150 ovac in 40 krav dojilj simentalske pasme. Vsa jagnjeta in ovce na kmetiji se prodajajo preko SLLPG.
Podatki o poteku sodelovanja
SLLPG vključuje 90 članov, ki redijo jagnjeta v okrožjih Sligo in Leitrim na severozahodu Irske. SLLPG je bila ustanovljena leta 2009 in ima pogodbo za dobavo jagnjet firmi Irish Country Meats Navan (običajna razdalja 120-180 km od kmetije).
Pred delovanjem SLLPG so vsi kmetje s predelovalcem mesa dogovarjali svoje cene in sami organizirali prevoz jagnjet.
Leta 2008 so številni ovčerejci, ki jih je podpiral njihov svetovalec iz Teagasc, sprožili postopek vzpostavitve sedanje skupine proizvajalcev. Svetovalec Teagasc si je močno prizadeval spodbuditi ovčerejce na tem območju, da razmislijo o sodelovanju v skupini proizvajalcev. SLLPG je bil ustanovljen in pogodba je bila dogovorjena s firmo Irish Country Meats in Navan. Prva jagnjeta so bila v letu 2009 prodana prek SLLPG iz kmetij 112 kmetov. Število aktivnih članov je sedaj 90.
SLLPG Skupino proizvajalcev vodi odbor prostovoljno. Izberejo jih člani skupine. Območni svetovalec Teagasc deluje kot sekretar skupine SLLPG. Člani ob pristopu k skupini plačajo 100 eurov članarine. Podpišejo pristopno izjavo, ki določa obveznosti in pravice članov. Nekaj osnovnih pravil skupine vključuje:
- Knjigovodstvo vodi koordinator skupine;
- Jagnjeta se prodajajo le preko skupine;
- Člani morajo dosegati dogovorjene parameter kakovosti;
- Pridružijo se dogovorjenim zavarovalniškim shemam; in
- Upoštevajo dogovorjena načela pri rabi zdravil.
Kmetje plačajo pristojbino (ki jo dobijo od predelovalca mesa) v višini 1 EUR na jagnjeta, za kritje tekočih stroškov in delovanje grupe. Predelovalec mesa prispeva 0,25 centa na jagnjeta za delovanje skupine. Predelovalec mesa krije tudi stroške prevoza od kmetije do klavnice. Cena, plačana za jagnjeta je osnovana na dveh najvišjih cenah , objavljenih v National Farming Newspapers (irski kmetijski dnevnik), ki izide vsak teden. Obstaja tudi bonus plačilo 20-25 centov / kg za doseganje določenih razredov kakovosti. Za doseganje bonus plačil in izpolnjevanje zahtev predelovalca mesa, kmetje redno tehtajo jagnjeta in skrbno spremljajo prirast.
SLLPG imajo redna letna srečanja na katerih člani pregledajo pretekle aktivnosti. Vsako leto je tudi srečanje članov s predelovalcem mesa.
SLLPG zaposluje koordinatorja s polovičnim delovnim časom, ki mu kmetje vsak petek sporočijo, koliko jagnjet imajo za prodajo v naslednjem tednu. Koordinator kontaktira predelovalca mesa o vseh potrebnih vprašanjih. Jagnjeta se običajno zbere vsak ponedeljek zjutraj. Kmetje pripeljejo jagnjeta na eno od štirih zbirnih mest po vsej regiji. Voznik, ki ga plača SLLPG, jagnjeta pri predelovalcu razvrsti po skupinah, ki pripadajo posameznim kmetom. Tako da kmetom ni treba samim k predelovalcu mesa. Vsak kmet prejme plačilo neposredno od predelovalca mesa.
Poleg usklajevanja prodaje jagnjet, SLLPG organizira tudi informativne dogodke in aktivnosti v korist članov. Na demonstracijah in informativnih srečanjih / seminarjih so bile obravnavane posebne zahteve predelovalca mesa, podane praktične informacije in navodila za ključna vprašanja v zvezi s pridelavo jagnjetine, uspešnostjo, zdravjem in dobrim počutjem. Govorniki na teh dogodkih so bili: predstavniki Teagasc; Univerzitetni veterinarski strokovnjaki; Predstavniki predelovalca mesa; Predstavniki podjetij, ki se ukvarjajo z zdravjem živali; Veterinarji; in drugi kmetje. Ti dogodki so pomagali obveščati člane o zahtevah predelovalca mesa pa tudi o načinih za izboljšanje upravljanja, vzreje in uspešnosti reje. SLLPG sodeluje tudi z University College Dublin pri spremljanju odpornosti jagnjet na antihelmintike.
Kmetje plačajo pristojbino (ki jo dobijo od predelovalca mesa) v višini 1 EUR na jagnjeta, za kritje tekočih stroškov in delovanje grupe. Predelovalec mesa prispeva 0,25 centa na jagnjeta za delovanje skupine. Predelovalec mesa krije tudi stroške prevoza od kmetije do klavnice. Cena, plačana za jagnjeta je osnovana na dveh najvišjih cenah , objavljenih v National Farming Newspapers (irski kmetijski dnevnik), ki izide vsak teden. Obstaja tudi bonus plačilo 20-25 centov / kg za doseganje določenih razredov kakovosti. Za doseganje bonus plačil in izpolnjevanje zahtev predelovalca mesa, kmetje redno tehtajo jagnjeta in skrbno spremljajo prirast.
SLLPG imajo redna letna srečanja na katerih člani pregledajo pretekle aktivnosti. Vsako leto je tudi srečanje članov s predelovalcem mesa.
SLLPG zaposluje koordinatorja s polovičnim delovnim časom, ki mu kmetje vsak petek sporočijo, koliko jagnjet imajo za prodajo v naslednjem tednu. Koordinator kontaktira predelovalca mesa o vseh potrebnih vprašanjih. Jagnjeta se običajno zbere vsak ponedeljek zjutraj. Kmetje pripeljejo jagnjeta na eno od štirih zbirnih mest po vsej regiji. Voznik, ki ga plača SLLPG, jagnjeta pri predelovalcu razvrsti po skupinah, ki pripadajo posameznim kmetom. Tako da kmetom ni treba samim k predelovalcu mesa. Vsak kmet prejme plačilo neposredno od predelovalca mesa.
Poleg usklajevanja prodaje jagnjet, SLLPG organizira tudi informativne dogodke in aktivnosti v korist članov. Na demonstracijah in informativnih srečanjih / seminarjih so bile obravnavane posebne zahteve predelovalca mesa, podane praktične informacije in navodila za ključna vprašanja v zvezi s pridelavo jagnjetine, uspešnostjo, zdravjem in dobrim počutjem. Govorniki na teh dogodkih so bili: predstavniki Teagasc; Univerzitetni veterinarski strokovnjaki; Predstavniki predelovalca mesa; Predstavniki podjetij, ki se ukvarjajo z zdravjem živali; Veterinarji; in drugi kmetje. Ti dogodki so pomagali obveščati člane o zahtevah predelovalca mesa pa tudi o načinih za izboljšanje upravljanja, vzreje in uspešnosti reje. SLLPG sodeluje tudi z University College Dublin pri spremljanju odpornosti jagnjet na antihelmintike.
“Kmetje se na takih dogodkih veliko naučijo in reja jagnjet se tako izboljšuje”
Člani SLLPG prav tako sodelujejo v številnih diskusijskih skupinah in skupinah za prenos znanja s področja ovčereje, ki so se ustanovile tekom delovanja.
Vsako leto je preko Skupine proizvajalcev predelanih okrog 12,000 jagnjet.
Koristi, ki jih prinaša članstvo v SLLPG vključuje:
- Kmetje imajo zagotovljeno povpraševanje po jagnjetih po najvišjih tedenskih cenah;
- Zagotovljen je tedenski odkup jagnjet;
- Prihranjena jim je dolga pot od kmetij do klavnice. Ni treba, da so prisotni pri klanju;
- Predelovalci mesa jim zagotavljajo vpogled v zahteve kupcev in trende pri porabi;
- Predelovalci zagotavljajo nasvete in usmeritve za dosego njihovih zahtev po kakovosti in bonus plačila;
- Kakovost in teža jagnjet se je z ustanovitvijo skupine izboljšala in predelovalci dosegajo višjo klavnost, kmetje pa več bonus plačil;
- Ker se jagnjeta zbirajo tedensko, lahko kmetje oddajajo manjše skupine, kar se jim ne bi splačalo, če bi oddajali vsak zase;
- Kmetje imajo priložnost, da sprejemajo strokovne nasvete ekspertov, ki delajo v klavni industriji;
- Diskusijske skupine in skupine za prenos znanja so se oblikovale znotraj Skupine proizvajalcev;
- Člani imajo tudi koristi od popustov pri skupni nabavi – npr. ušesnih znamk; in
- S predelovalcem mesa so razvili dobre odnose.
‘V preteklosti so kmetje morali stati v vrsti, preden so živali oddali v klanje in tako zapravljali čas. Skupina proizvajalcev je to odpravila’
‘Kmetje imajo občutek, da dosegajo fer cene, kar prej ni bilo garantirano’
Prav tako so koristi za predelovalca, ki sodeluje z SLLPG. Te vključujejo:
- Redna oskrba z jagnjeti;
- Večji delež jagnjet, ki ustrezajo zahtevam predelovalca mesa; in
- Priložnost, da se o zahtevah pogovarjajo direktno s kmeti.
Odkar je bila skupina v letu 2009 ustanovljena, je delovala dobro in ni bilo pomembnih nevarnosti ali izzivov. Nekateri kmetje so se pridružili skupini in jo zapustili, ker niso upoštevali skupnih pravil, število članov pa se je stabiliziralo pri 90 kmetov in oddajo povprečno 12 000 jagnjet na leto. Vse skupine proizvajalcev se srečujejo s potencialno grožnjo članov, da zapustijo skupino in razpadom skupine.
Nekateri kmetje, vključeni v to skupino, so bili v preteklosti vključeni v prejšnjo skupino, zato so se dobro zavedali pomena spodbujanja lojalnosti skupini in zaveze, da bodo s prostovoljnim delom podprli delo skupine.
Skupina ima nabor smernic za člane, tako da so pravila o članstvu kmetom jasna ob prijavi v skupino. Vendar pa bi bila skupina potencialno ogrožena, če kmetje ne bi upoštevali smernic in zahtev predelovalca mesa..
Skupine proizvajalcev so odvisne od prostovoljnega dela članov, eden od razlogov za neuspeh prejšnje skupine pa je bilo pomanjkanje pripravljenosti za vodenje skupine. Še vedno je izziv v tej skupini najti odbornike in ljudi, pripravljene sodelovati pri vodenju skupine. Vendar pa skupina uspešno upravlja svoje finančne vire ko plača koordinatorju za polovični delovni čas in vozniku tovornjaka, da razvrsti ovce pri predelovalcu mesa. Zato je za delovanje skupine potrebnega le minimalno prostovoljnega dela.
‘Skupna ne bo uspešna, če ne bo predanosti in pripravljenosti za prostovoljno delo’
Kmetje so po naravi trgovci in se radi pogajajo za boljšo ceno. Včasih obstaja tveganje, da nekateri kmetje menijo, da lahko dobijo boljšo ceno zunaj skupine. Skupina je poskušala rešiti to težavo tako, da so se dogovorili za mehanizem oblikovanja cen, ki temelji na prevladujočem stanju trga na Irskem.
Odvisnost od enega kupca bi lahko pomenila grožnjo, če bi prišlo do težav s tem predelovalcem mesa, vendar do danes ta odnos dobro deluje.
Svetovalec iz Teagasc je ključen dejavnik delovanja SLLPG, in če on ne bi sodeloval, skupina najbrž ne bi tako uspešno delovala.
Na splošno je predsednik zelo zadovoljen z delovanjem SLLPG iz več razlogov: kmetje dosegajo dobro ceno; porabijo manj časa pri oddaji; kmetje so zaradi svojega sodelovanja izboljšali črede; in ustvarili so dobre odnose s predelovalcem mesa. Vendar pa meni, da lahko kmetje nadaljujejo z izboljšavami in bi lahko izkoristili boljše povratne informacije od predelovalca mesa. Na letni skupščini skupine in na letnem preglednem sestanku s predelovalcem mesa je vsako leto mogoče dobiti ustrezne povratne informacije
Člani SLLPG se niso udeležili nobenega uradnega usposabljanja, vendar se jih je večina udeležila neformalnih informacijskih dogodkov in dejavnosti: demonstracij na kmetijah; obiski mesnih predelovalcev; izmenjava znanja; sestanki / seminarji; in zunanji strokovnjaki.
Ti dogodki so prispevali k znanju in ozaveščenosti članov o predelavi mesa in o zahtevah trga ter v končni fazi privedli do tega, da ovčerejci redijo živali primerne za trg in dosegajo višje cene. Skupno učenje je koristilo vsem članom.
Številni člani so se pridružili posebnim diskusijskim skupinam za prenos znanja, ki jih je pomagal ustanoviti Teagasc, in jih podpira program razvoja podeželja. Te skupine se sestajajo najmanj 5-krat na leto in se osredotočajo na: zdravje živali in upravljanje s čredo; Profitabilnost in finance; Upravljanje s travinjem; Reja; Zdravje in varnost; in okoljska trajnost..
Nesveti/Priporočila
Na podlagi izkušenj skupine Sligo Leitrim Lamb Producers nekateri praktični predlogi za kmete, ki razmišljajo o ustanovitvi skupine proizvajalcev, vključujejo:
- Potrebna je polna predanost in lojalnost skupini;
- Zagotovite, da bodo vsi spoštovali pravila in usmeritve ;
- Potrebno je prostovoljno delo članov, a za oddajo jagnjet in transport dela je potrebno nekoga plačati;
- Poiščite in izkoristite delo svetovalcev;
- Povezujte se z ostalimi pomembnimi organizacijam in deležniki, ki vam omogočajo vpogled v potek posla;
- Gradite odnose s predelovalcem mesa;
- Povežite se in izkoristite strokovnjake s področja predelave mesa, ki lahko kmete izobrazijo in informirajo o zahtevah, ki jih ima predelovalec;
- Jasno postavite pravila o oblikovanju cen in zahteve predelovalcev; in
- Poskrbite za dogodke, kjer boste kmete informirali o zahtevah in najboljših praksah.
“ Lojalnost in predanost skupini je dobra. ’’
Trditve/Vprašanja
- Ali bi se bili kmetje pripravljeni angažirati in biti lojalni skupini?
- Se lahko razvije pozitiven odnos med kmeti in predelovalci mesa?
- Ali je na voljo podpora za ustanavljanje skupin proizvajalcev ?
