Fino al 2010, il caseificio all’interno dell’azienda Němec si focalizzava solo sulla produzione del formaggio “Balkan”, con approssimatamente 40-50 tonnellate al mese per una compagnia chiamata Madeta, leader nella lavorazione del latte in Repubblica Ceca. Nel 2011, un enorme crollo economico toccò il settore lattiero e Madeta smise all’improvviso di comprare il loro prodotto.

Quindi, l’azienda dovette cambiare strategia radicalmente per trovare nuovi canali di vendita del formaggio. L’assortimento dei prodotti si estese e venne lanciato il concetto di vendita diretta al consumatore attraverso il servizio “Latte dalla Fattoria”: un progetto di cooperazione tra due allevatori e amici, Mr. Němec e Mr. Miller. Il latte veniva prodotto nell’azienda Miller, sottoposto a rigorosi controlli veterinari e lavorato nel caseificio dell’azienda della famiglia Němec. I prodotti ora vengono venduti direttamente attraverso un furgone delle consegne, che serve ogni settimana circa 15.000 clienti nelle 1.700 stazioni. Ognuno opera su metà delle zone di vendita. Fin dall’inizio il successo è stato notevole, ed c’erano spesso lunghecode di clienti. L’interesse è poi sceso un pochino, ma le vendite assicurano un buon reddito.

Da parte di alcuni consumatori si è sviluppata nel tempo la richiesta di poter comprare altri prodotti aziendali. Questo interesse dei consumatori ha rappresentato un incentivo per ampliare l’assortimento dei prodotti offerti dal servizio di consegne, fino a portare nel 2016 all’avvio di un’attività di vendita on-line. Oggi, sono circa 22 i partner che vendono i loro prodotti attraverso il servizio di consegna (in base alla stagione), compresi agricoltori, panetterie, vinerie e piccoli birrifici a gestione familiare. Tutti i partner si trovano in Repubblica Ceca e sono orientati ad un metodo di aderente agli standard di alta qualità legati al benessere degli animali. Tutti i prodotti hanno origine tracciabile e un transito il più breve possibile. C’è una grande differenza tra gli allevatori coinvolti in questo progetto e quelli che rivendono soltanto il prodotto di altri agricoltori da aziende piccole o private.

La distribuzione viene operata attraverso 16 persone, con Tomáš Němec, il figlio dell’allevatore fondatore dell’azienda, come direttore gestionale. Operano in un raggio di circa 100 km attorno a Praga. Il negozio on-line, tutti i furgoncini per le consegne sono gestiti da Němec Jr., insieme a un impiegato amministrativo. La nuova mandria di mucche da latte e i furgoni sono investimenti comuni di entrambe gli agricoltori. Tutti i prodotti sono fatti di solo latte di Mucche di razza Jersey, con un contenuto del 4,5% di grassi.