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Según la Oficina de Estadística de la República de Eslovenia, tanto el número de explotaciones como las zonas dedicadas a la producción ecológica están aumentando. Debido a las condiciones naturales, la cría de ganado ecológico es el tipo de actividad agrícola ecológica mas realizado. La producción de carne ecológica es la principal actividad en las granjas Kosec y Zadravec, ubicadas en la parte noreste de Eslovenia en el área de Prlekija. Debido a las dificultades encontradas en la venta de ganado y carne de vacuno ecológicos, la granja Kosec comenzó a vender directamente carne ecológica en 2009. En la promoción y comercialización de carne de vacuno ecológico joven, la granja cooperó con una importante granja de ganado ecológico propiedad de Zadravec.
Superficie: 70 ha
Los agricultores relativamente jóvenes dirigen ambas granjas y esto contrasta con la situación general en Eslovenia. Esto también se refleja en el desarrollo de granjas que han sufrido muchos cambios en la última década. Desde la redirección de la producción, adquisición de certificados ecológicos, inversión, modernización, cambios en la tecnología de tratamiento del suelo, introducción de pastos, introducción de una marca para carnes de heno y comercialización conjunta y promoción de productos. La principal actividad de las granjas es la producción y venta de carne ecológica, pero se dedican o desarrollan otras actividades como el turismo y la producción de cereales ecológicos.
Datos del proceso de cooperación
La cooperación de la asociación gira en torno a la venta y promoción conjunta de carne de res ecológica. Los criadores descubrieron que la práctica tradicional de vender animales vivos para el sacrificio no tendría efectos económicos y que ese modelo comercial no garantiza el desarrollo sostenible y continuo de las granjas.
Descubrieron que mediante la venta directa a los usuarios finales se obtiene un mejor precio por sus productos de calidad. Tal método de venta requiere la continuidad del suministro y cuidado de los clientes, para lo cual es necesario asegurar un stock adecuado de animales y controles de calidad adecuados que satisfagan las necesidades de los usuarios finales. También requiere comunicación continua, coordinación, preparación y buena logística, ya que la ventaja de su oferta radica en la frescura y el sabor de los productos.
Tienen la intención de mantener su ventaja competitiva en el futuro con una marca fuerte, envases de calidad y nuevas formas de envasado (por ejemplo, envasado al vacío de carne fresca). También llevaron a cabo investigaciones de mercado para medir las tendencias futuras de los consumidores.
Los ingresos por ventas crecen de un año a otro y surgen nuevos desafíos con respecto al crecimiento. El contacto con los clientes tiene lugar en varios eventos. Mantienen un sitio web a través del cual se pueden pedir sus productos. Las escuelas y otras instituciones públicas son un foco importante de estrategias de mercadeo.
Ambas granjas tienen la visión de buscar nuevos desarrollos en los próximos 10 años. Al hacerlo, cooperan con todas las partes interesadas relevantes que dan forma a la política agrícola, instituciones científicas, educativas y profesionales. Utilizan fondos garantizados a partir de diversas medidas asociadas con el Programa de Desarrollo Rural.
Representan una muestra de granjas que se han transformado de una empresa tradicional orientada a la producción a una granja innovadora y especializada, lo que proporciona valor añadido a los productos que se producen en la granja.
Los socios estiman que han obtenido la mayoría de sus conocimientos a partir de su experiencia personal. Es importante comunicarse con una amplia red de expertos en agricultura, instituciones y clientes. Estos agricultores perciben las iniciativas educativas tales como conferencias, talleres y seminarios como obsoletos debido a los requisitos de tiempo asociados con ellos. La Web parece ser una fuente de información más útil con respecto a los nuevos desarrollos en el campo de la agricultura y una herramienta de comunicación adecuada. Debería de utilizarse mejor para la transferencia de conocimiento. La navegación por la web también requiere mucho tiempo, por lo que las herramientas deben estar disponibles y adaptadas a las necesidades de individuos o grupos pequeños. Les interesaría el contenido sobre las tendencias en las ventas y el consumo de carne de vacuno, el consumidor y su comportamiento, los cambios en los canales de venta, los eventos en los que entran en contacto directo con los consumidores y el marketing directo.
Consejo/Recomendación
“ Debe preguntarse qué le gusta hacer y cuáles son las ventajas competitivas de su granja. Tienes que creer lo que estás haciendo y tienes que trabajar con gusto. Debe tener visión y objetivos, pero también planes operativos para hacer esto.
No puedes conocerlo todo solo, por lo que debes escuchar a los demás y trabajar con los expertos adecuados. ’’
Consultas/Preguntas
- ¿Crees que los agricultores pueden cooperar exitosamente juntos incluso si no se fusionan en estructuras formales como cooperativas, sociedades o compañías?
- ¿Debería la educación de los agricultores adaptarse mejor a las necesidades personales de individuos y grupos pequeños?
- ¿Realizaría cursos online relacionados con la venta directa de productos agrícolas?
